A dolgozatom célkitűzése, hogy elkészítsem a tejfeldolgozó üzem üzleti elemzését, naturális-, költség, és értékesítési árak ismeretében, feltárjam a különböző tejtermékekben fellelhető potenciális jövedelemtermelő képességeket. Hatékonyság elemzéssel arra keresem a választ, lehetséges-e és milyen mértékben a jövedelmezőségi mutatókat javítani, illetve fedezeti számításokkal feltárni a jelenlegi termelésben és értékesítésben fellelhető tartalékokat