Vine-growing culture and wine production has had traditions in the district of Tokaj since generations. Regarding the historical past and the present conditions of the town and Hegyalja, the local government and the entrepreneurs have faith in tourism relating to the future of the community. One of the most important bases for the subsistence and livelihood of the residents and enterprises is the development of tourism, in which the tourism services connecting to viticulture form the starting point. The wine is a confidential product, in this way it is relevant for wine producers and consumers to meet each other during visiting wine cellars, where family enterprises play a significant role. I investigated the situation of Tokaj from the aspect of tourism as well as the effects of wine tourism to the social, economic and cultural life of the town. I represented the significance of wine tourism by introducing the foundation of a wine cellar. I made deep interviews with the owners in order to get acquainted with the circumstances of starting the business and its operation. The business operates as a family enterprise among the so-called Szerelm cellars of Tokaj. I analyzed the costs of the operation and investment, and examined the future plans of the entrepreneurs and modeled the recovering conditions of an investment of the entrepreneur by using dynamic investment analyzing methods. On the basis of the consequences deduced from the results, I reflected the significance, situation and opportunities of family wine cellars.

Tokaj térségében nemzedékek óta szőlőkultúrával és borkészítéssel foglalkoznak. A város és a Hegyalja történelmi múltját és jelenlegi adottságait tekintve az önkormányzat és a vállalkozók a turizmusban látják a település jövőjét. Az itt élők megélhetésének, a vállalkozások talpon maradásának egyik legfontosabb támpillére a turizmus fejlesztése, amelynél a kiindulópontot a borászathoz kapcsolódó, azt kiegészítő idegenforgalmi szolgáltatások jelentik. A bor bizalmi termék, ezért nagyon fontos a bor készítőinek és fogyasztóinak pincelátogatásokon való találkozása, amelyben a térségben döntő szerepet játszanak a családi vállalkozások. Elemzésemben Tokaj turisztikai helyzetét vizsgáltam, valamint a borturizmus hatását a város társadalmi, gazdasági és kulturális életére. A borturizmus jelentőségét egy Pince-borozó létrejöttének bemutatásával szemléltetem. Mélyinterjút készítettem a tulajdonosokkal, hogy megismerjem a vállalkozás elindításának körülményeit és működését. A borozó családi vállalkozásként működik Tokaj híres, Szerelmi pincesorán. Elemeztem a működés és a fejlesztés költségeit, vizsgáltam a vállalkozó jövőbeni terveit és egy modellezett beruházásának megtérülési viszonyait dinamikus beruházás-elemzési módszerekkel. Az eredményekből levonható következtetések alapján képet kívántam festeni a családi borospincék jelentőségéről, helyzetéről és lehetőségeiről.