Gyümölcscefrék beltartalmi változásainak vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.advisorAlexa, Loránd
dc.contributor.authorJuhász, Rita
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-05-14T07:59:05Z
dc.date.available2019-05-14T07:59:05Z
dc.date.created2019-04-25
dc.description.abstractMunkám elkészítésekor meggyből és cseresznyéből készült cefrét és a gyümölcsök termőtalaját vizsgáltuk. A nyers gyümölcsöket valamint a belőlük készült cefrék makro- és mikorelem vizsgálatát ICP-OES és ICP-MS készülékekkel végeztük el. Ezen kívül vizsgáltuk szárazanyag-tartalmát, fenolos vegyületeket, flavonoid tartalmat, savtartalmat. A cefre elemtartalmának vizsgálata során megfigyeltük a minta szűrés előtti és utáni, valamit a törköly elemtartalmát is. Dolgozatomban megismerkedhetünk a cseresznyével és a meggyel, a bennük található néhány fontosabb elemmel, valamint vegyülettel és a cefrézéssel, valamint a lejátszódó folyamatokkal. A vizsgálat eredményeket különböző diagramok és táblázatok foglalják össze.hu_HU
dc.description.correctorVT
dc.description.courseÉlelmiszer-biztonsági - és minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/267668
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgyümölcscefrékhu_HU
dc.subjectmeggyhu_HU
dc.subjectcseresznyehu_HU
dc.subjectbeltartalmi értékek vizsgálatahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleGyümölcscefrék beltartalmi változásainak vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)