The authors summarize the factors influencing the nutritional value of grasses which constitute the dominant proportion of pasture biomass, and emphasize the percentage proportion of leguminous species. Interactions are discussed between the phenological status of grasses, digestability, metabolic energy requirements of deer and their voluntary intake. The very often neglected factor of water awailability on feed effciency in red deer farming is stressed. Some data are presented considering the research results obtained at the red deer research farm of the University of Kaposvár.

A szerzők összegzik a gyep táplálóértékét befolyásoló fontosabb tényezőket, különös tekintettel a gyepben található pillangós virágú növények előfordulásának arányára. Elemzik a gyepnövényzet fejlettségének hatását az emészthetőségre, a gyeptakarmány metabolizálható energiatartalmára és a gímszarvasok takarmány felvételére. Foglalkoznak a nagyon gyakran elhanyagolt tényezőnek, a legelő állatok ivóvíz ellátásának a takarmányozásban betöltött szerepével, végül ismertetik a Kaposvári Egyetem Szarvas Ágazatában folyó kutatások néhány fontosabb eredményét.