Az élelmiszer-biztonság elemzése a Jagdfeld-Hungaria Kft-nél

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBalogh, Péter
dc.contributor.advisorGályász, József
dc.contributor.authorHadobás, Bernadett
dc.contributor.departmentDE--ATC--Agrárgazdasági és Vidékfejlesztési Karen
dc.date.accessioned2008-02-08T08:49:07Z
dc.date.available2008-02-08T08:49:07Z
dc.date.created2007
dc.date.issued2008-02-08T08:49:07Z
dc.description.abstractA HACCP rendszer alkalmazását és a benne rejlő lehetőségeket a Jagdfeld-Hungaria Kft-on keresztül szeretném bemutatni. Azért választottam ezt a társaságot, mert büszkeséggel tölt el, hogy szülővárosomban készítik a különleges, ám a mindennapi étkezésben desszertként, illetve más, az étkezés területén számos módon variálható, felhasználható édességet, a gofrit. Nem titkolt szándékom, hogy ezen dolgozat elkészítésével szeretném népszerűsíteni a termékeket. Úgy gondolom, hogy a HACCP rendszer szigorú és részletekre kiterjedő szabályzata segít megoldani az élelmiszer-higiénia kérdését. A dolgozatom célja, hogy információt szolgáltasson a vállalatról, a termék előállítás körülményeiről, illetve a HACCP rendszer élelmiszer-biztonságot növelő szerepéről és az elemzés révén hozzájáruljak a továbbfejlesztéshez. Dolgozatom további célja, hogy bemutassam a Jagdfeld-Hungaria Kft. hogyan valósítja meg a minőséggel kapcsolatos tevékenységek alkalmazásához elengedhetetlen oktatásokat, képzéseket. A dolgozat első részében ismertetem a minőség fogalmát, a minőségbiztosítás kialakulásának fontosabb állomásait és a HACCP-t, mint élelmiszer-biztonsági rendszert. Ezután bemutatom a vállalatot, a HACCP rendszer alkalmazását, valamint a vállalatnál megvalósuló oktatás elemzésére szolgáló SPSS statisztikai programot. Vizsgálatom során a vállalatnál foglalkoztatott összes dolgozót felkértem egy általam összeállított kérdőív kitöltésére, hogy megismerhessem az oktatás szakszerűségét, hatékonyságát, valamint azt, hogy a képzés ideje alatt elsajátított ismeret a dolgozóknak segítséget nyújt-e munkájuk elvégzésében. A kapott eredmények alapján levont következtetések és javaslatok megfogalmazásával a szervezet jövőbeni hatékonyabb működését próbálom elérni. A válaszokat az SPSS 13 for Windows nevű program alkalmazásával dolgozom fel.en
dc.description.correctorgj
dc.description.degreeMaen
dc.format.extent68 p.en
dc.format.extent4391797 bytes
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/3313
dc.language.isohuen
dc.subjectminőségbiztosításen
dc.subjectminöségellenörzésen
dc.subjectTQMen
dc.subjectHACCPen
dc.subjectJagdfeld-HungariaKften
dc.subjectSpSS programen
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományen
dc.titleAz élelmiszer-biztonság elemzése a Jagdfeld-Hungaria Kft-nélen
dc.title.translatedStudy of food safety at Jagdfeld-Hungaria Ltden
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (GVK)