Dolgozatomban arra a kérdésre kerestem a választ, hogy ezek az italok csak kinézetre hasonlítanak a tejhez, vagy összetételben is tartalmazzák azokat az ásványi anyagokat, melyek miatt fogyasztjuk a tejet? Szárazanyag tartalom, hamutartalom és elemtartalom vizsgálatokat végeztem a szója-, rizs-, és zabital, illetve a tehéntej mintáimon. A kapott eredmények elemzésével a következő eredményeket kaptam. A minták szárazanyag tartalma 14,5 % alatt voltak, hamutartalmukat tekintve a legjobb értéket a tehéntej érte el, a legalacsonyabbat pedig a szója-rizs ital adta. Az elemtartalom vizsgálata megadta, hogy a minták milyen koncentrációban tartalmaznak egyes elemeket. Az ásványi anyagok makro-, és mikroelemekre bonthatók, makroelemek közül a kalciumot, káliumot, magnéziumot, nátriumot, foszfort és ként, a mikroelemek közül a rezet, a vasat, a mangánt és a cinket vizsgáltam. A szójaital kálium tartalma érte el a legnagyobb értéket a vizsgált makroelemek közül, a legalacsonyabb értéket a Hafer (zab) ital a kalcium tartalmával érte el. A mikroelemek közül a tehéntej vas tartalma emelkedik ki, legalacsonyabb mennyisége a tehéntej mangán tartalmának van. Arra a következtetésre jutottam, hogy a növényi tejhelyettesítők nem csak kinézetre hasonlítanak a tejre, de ásványi anyag tartalom alapján is méltán helyettesíthetik a tehéntejet, mint egyik legfontosabb ásványi anyag forrásunkat.