A tejtermékek jelentős alkotói a magyar konyhának. Ráadásul finomak és a főzésben változatosságot teremtenek, nem beszélve arról, hogy többek között kalciumot is tartalmaznak. Viszont tény, hogy közérzetünket is tönkretehetik, ha érzékenyek vagyunk rá. Amikor a szerző rádöbbent arra, hogy laktóz érzékeny, teljesen új ételeket kellett választania a megszokottak helyett. Könyvében azt a 139 kipróbált receptet közli segítségül a hozzá hasonló problémákkal küzdő emberek számára, amelyek számára már hosszú idő óta beváltak.