Köles felhasználhatóságának vizsgálata keksz előállításában

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorBalázs, Szimonetta
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-04T13:05:58Z
dc.date.available2021-11-04T13:05:58Z
dc.date.created2021-10-20
dc.description.abstractA szakdolgozatom célja, olyan gluténmentes kekszek elkészítése, fejlesztése és vizsgálata, melyek otthoni körülmények között is könnyedén elkészíthetőek és bárki szívesen fogyasztaná őket. A kutatás és fejlesztési célok elérése mellett figyelemfelkeltő jelleggel a gluténérzékenység, mint betegség bemutatását, felismerésének fontosságát, tüneteinek és kialakulásának megállapítását szeretném ismertetni. Továbbá célom feltárni a gluténérzékenységben szenvedők speciális igényeinek kielégítésére kialakult piac gazdasági jelentőségét, nagyságát, ugyanis a már előzőleg említett, speciális igények az élelmiszeripar egy olyan ágát hozták létre, amely kifejezetten a gluténmentes termékek gyártására, fejlesztésére szakosodott.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324068
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectköleshu_HU
dc.subjectkekszhu_HU
dc.subjectgluténérzékenységhu_HU
dc.subjectgluténmentes termékekhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleKöles felhasználhatóságának vizsgálata keksz előállításábanhu_HU
dc.title.translatedInvestigation of the usability of millet in the production of biscuitshu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)