A dolgozat megírásával a célom, hogy felmérjem a rizstermesztés és feldolgozás jövedelemtermő viszonyait, amelyben megismerhetem a rizstermesztés sajátosságát és költségviszonyait. A számításaim során vizsgáltam a magyar és olasz fajták termelésének és feldolgozásának különbségeit. Magyarországon a rizstermesztés jelentősége az elmúlt évtizedekben csökkent. Felmerül a kérdés mennyire éri meg manapság hazánkban rizst termeszteni. Dolgozatom megírása során célom az volt, hogy számításaimmal megválaszoljam a kérdést.