A kínálat alakítását meghatározó tényezők a debreceni Mignon Cukrászda gyakorlatán keresztül
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Dolgozatom elején a magyar cukrászat kialakulását taglaltam egészen napjainkig. Kitértem a cukrászdák létrejöttének mind előzményeire, mind megalakulásuk utáni helyzeteikre. Továbbá még említést tettem néhány főbb magyar cukrászati termékről is. Mindezek után bemutattam a debreceni Mignon Cukrászdát: egészen a létrejöttétől napjainkig. Megvizsgáltam a termékkínálatának változását és összehasonlítottam egy másik családi cukrászdával. A továbbiakban a vendégek között elvégzett kérdőíves felmérésem eredményeit részleteztem. Az ezekből levont következtetések után javaslatokat is tettem a kínálat változtatása és a vendégkör bővítése érdekében.