A vidéki éttermi vállalkozások ellátási láncának vizsgálata a tiszacsegei halászcsárda működésének példáján keresztül

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorTerjék, László
dc.contributor.authorKovács, Nikolett
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Kar
dc.date.accessioned2024-06-18T09:43:34Z
dc.date.available2024-06-18T09:43:34Z
dc.date.created2024-04-24
dc.description.abstractDiplomadolgozatom során az általam igen kedvelt hely és étterem, a tiszacsegei Halászcsárda működését választottam vizsgálatom céljául. Érdeklődésem középpontjában az állt, hogy átfogó képet alkothassak a Halászcsárda üzemeltetéséről, kezdve a beszerzéstől és az előállítási folyamatoktól egészen a fogyasztásig. Célom az volt, hogy feltérképezzem, milyen tényezők járulnak hozzá az étterem kiemelkedő sikeréhez, és hogy milyen folyamatok segítik elő a vevők elégedettségét. A Halászcsárda példáján keresztül kívántam megvizsgálni, hogy hogyan valósulnak meg azok a folyamatok és gyakorlatok, amelyek egy éttermet ilyen kiválóvá tesznek. A beszerzési stratégiától kezdve, a friss alapanyagokon át egészen az ételek elkészítéséig és a vendégek kiszolgálásáig minden lépést elemeztem. Különös figyelmet szenteltem annak, hogy milyen módon épül fel és működik az étterem ellátási lánca, és hogyan határozza meg a végtermék minőségét és a vendégek véleményét. A célt továbbá az volt, hogy minél teljesebb képet kapjak arról, hogyan zajlanak a folyamatok a Halászcsárdában, és hogy milyen gyakorlatok és stratégiák állnak a sikeres üzemeltetés hátterében.
dc.description.courseEllátásilánc-menedzsment
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent66
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/373316
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectlogisztika
dc.subjectvendéglátás
dc.subjectellátásilánc
dc.subject.dspaceKözgazdaságtudomány
dc.titleA vidéki éttermi vállalkozások ellátási láncának vizsgálata a tiszacsegei halászcsárda működésének példáján keresztül
dc.title.translatedExamination of the supply chain of rural restaurant businesses through the example of the Tiszacsege fish restaurant
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 3 (Összesen 3)
Nem elérhető
Név:
Kovács Nikolett_diplomadolgozat_titkositott.pdf
Méret:
1.36 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Nem elérhető
Név:
TITKOSÍTÁSI NYILATKOZAT.pdf
Méret:
1.1 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Nem elérhető
Név:
NYILATKOZAT.pdf
Méret:
451.69 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nem elérhető
Név:
license.txt
Méret:
2.26 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Vidékfejlesztési és Funkcionális Gazdálkodási Intézet)