Antimikrobás anyagok az élelmiszeripari tartósításban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc Árpád
dc.contributor.authorUngureanu, Norbert
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2013-11-05T11:59:34Z
dc.date.available2013-11-05T11:59:34Z
dc.date.created2013
dc.date.issued2013-11-05T11:59:34Z
dc.description.abstractA tartósítási módszerek legfontosabb célja az élelmiszerek eltarthatóságának növelése. Manapság már iparágak épülnek rá, mint pl. a konzervipar. A tartósítás élelmiszerbiztonsági szempontokból is fontos, mivel termékeink kezelés nélkül nem védettek a romlást okozó mikrobák ellen. Dolgozatom célja, ezen tartósítási eljárások összefoglalása és a mikroorganizmusok által termelt antimikrobás anyagok bemutatása, melyek napjainkban egyre nagyobb figyelmet kapnak, mint természetes tartósítószerek, ezáltal lehetőséget nyújtva az eddig használatos tartósítószerek helyettesítésére.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent40hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/175966
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjecttartósításhu_HU
dc.subjecttartósítási módszerekhu_HU
dc.subjecterjesztéshu_HU
dc.subjectantimikrobás anyagokhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.titleAntimikrobás anyagok az élelmiszeripari tartósításbanhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)