Manapság egyre inkább előtérbe kerül a policiklusos aromás szénhidrogének gáz- és nagyteljesítményű folyadékkromatográfiás vizsgálata növényi, illetve állati eredetű termékekben. A PAH-ok kimutatására elsősorban olyan kromatográfiás módszereket alkalmaznak, amelyek gyorsak, megfelelően szelektívek és nagy hatékonysággal működnek. Legnagyobb jelentőséggel a gázkromatográfiás technikák, valamint a folyadékkromatográfiás módszerek bírnak.