A szerzők rövid, gyakorlatias formában foglalják össze az egyes zöldségfajok termesztéséhez szükséges legfrissebb ismereteket. Minden növénynél tárgyalják az aktuális piaci helyzetet, a termesztéstechnológiát és a fajtakérdéseket. A legfontosabb gyökérzöldségek termesztésével, illetve a sárgarépa hajtatásával kapcsolatos tudnivalók találhatók a könyvben. A fajták részletes ismertetésén kívül a szerzők a szabványokat, a termesztési és szaporításmódokat, a növényvédelmet, a betakarítást és a tárolást mutatják be.