A dolgozatomban a partiumi Szilágyperecsenre jellemző hagyományos vöröshagyma és sárgarépa termesztési gyakorlatot mutatom be. A vöröshagyma-termesztés bemutatása során ismertetem a dughagymáról-, illetve (különleges szilágyperecseni változatként) a palántáról történő áruhagyma előállítást is, valamint tájfajták összehasonlítása külföldi fajtákkal a Szilágyperecseni hagyományos termesztési módon. A növényfajok hagyományos termesztéstechnológiájának bemutatása mellett javaslatokat teszek a termesztés hatékonyságának javítására is.