Napjainkban igen nagy problémát jelentenek a különböző szív- és érrendszeri betegségek, melyek kialakulásának főbb oka a nem megfelelő életmódra, táplálkozásra visszavezethetők. A kardiovascularis betegségek hátterében olyan kockázati tényezők is állnak, melyeket képesek lehetünk befolyásolni. Ezek a tényezők a szervezetben növelhetik a gyulladás mértékét, amely befolyásolhatja a szervezetünket az által, hogy hatással van az endothel sejtek működésére, melynek hatására különböző szív és érrendszeri rendelleneségek kialakulásában játszhat szerepet. A kutatás célja a tehéntejben megtalálható kazein bomlástermékének, a ß-kazomorfin-7-nek vizsgálata, hogy megismerjük, hogy hogyan befolyásolja az endothel sejtek gyulladásos profilját in vitro modellben. A vizsgálatot HUVEC (Human Umbilical Vein Endothel Cells; humán köldökzsinór véna endothel sejt) felhasználásával végeztük. Gyulladást képeztünk mesterségesen az endotheliumban, melyhez LPS-t (lipopoliszacharid) használtunk fel és megvizsgáltuk, hogy a β-kazomorfin-7 hogyan befolyásolja gyulladás mértékét az endothel sejtekben.