Meggymag-olaj tokoferol izomereinek meghatározása 2012-es évjáratú magyarországi meggyfajtákban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorGálné Remenyik, Judit
dc.contributor.advisorBiró, Attila
dc.contributor.authorFekete, Judit
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2014-11-28T07:44:48Z
dc.date.available2014-11-28T07:44:48Z
dc.date.created2014
dc.description.abstractAz Európai Unióban a vezető meggy exportáló országok egyike hazánk. Így napjainkban sok élelmiszeripari hulladékként értelmezett meggy mag keletkezik. Holott a kedvező beltartalmi paramétereit tekintve akár további felhasználásra is alkalmasak lehetnének. Táplálkozástudományi szempontból kiemelkedően fontosak lehetnek az E-vitamin izomerek, magas antioxidáns kapacitásuk és gyulladáscsökkentő hatásuk révén. Ezeket a vegyületeket pedig a meggy mag igen nagy mennyiségben tartalmazza. Éppen ezért a vizsgálataim célja az volt, hogy ezen E-vitamin izomerek koncentrációját meghatározzam a vizsgált meggymag-olajokban és a kapott értékeket összehasonlítsam izomerenként és fajtánként.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és -minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/201602
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectMeggyhu_HU
dc.subjectTokoferolhu_HU
dc.subjectE-vitaminhu_HU
dc.subjectHPLChu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleMeggymag-olaj tokoferol izomereinek meghatározása 2012-es évjáratú magyarországi meggyfajtákbanhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)