Retek mikrozöldek nem célzott metabolomikai LC-MS analízise negatív ion módban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorGonda, Sándor
dc.contributor.authorGáspár, Dávid István
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézet
dc.date.accessioned2023-05-05T17:22:32Z
dc.date.available2023-05-05T17:22:32Z
dc.date.created2023-05-05
dc.description.abstractA vizsgálataim során Magyarországon elérhető 7 retek fajta 14 napos, steril körülmények között, hidroponiás környezetben nevelt mikrozöldjeinek nem célzott metabolomikai analízisét végeztem LC-ESI-MS/MS módszerrel, negatív ion módban. A mérésekből detektálható vegyületjelöltek (feature-k) medián m/z (m/zmed) értékeit és medián retenciós idő (rtmed) értékeit használtuk a kiértékelés során. A mérés minőségének megállapításáért felelős QC minták integrált értékeivel a feature-ket szűrtük az addukt- és izotóp tömegek eltávolítása után, és csak azokat tartottuk meg, amelyek tartották a korreláció (R2 ) 0,8 fölötti, valamint a (RSD) szórás 30% alatti határértékeket. A vizsgálat során a reprodukálhatónak titulált feature-k aránya alapján elmondható, hogy a mérésünk adatmegtartó volt (59,38%). A 731 reprodukálhatóan mérhető feature-ből 123 vegyületjelölt, MSI 3. (vegyület-osztály) szint szerinti annotációja volt sikeres. Az extraktum tömegspektruma a nem célzott jellegből kifolyólag egyidejűleg tartalmazott primer, és specializált anyagcseretermékeket. A sikeresen annotált specializált anyagcseretermékek között megtalálható voltak számos fontos vegyületcsalád. Detektálásra került 6 flavonoid-O-glikozid, 12 kumársav származék. A flavonoidokra nézve a legígéretesebb fajták a Jégcsap, a Korai, amely kis mennyiségben, de mindegyik flavonoidot tartalmazza, valamint a Müncheni, ugyan amely nem tartalmazza az összes detektált flavonoidot, de a tartalmazottak arányában kiemelkedő. Felnőtt retkek polifenolos vegyületeinek összetételével hasonlítva a mások által mért [43] arány eltér az eredményeinktől, erre egy lehetséges válasz a növény vizsgált szervei közötti különbség. Az annotált primer metabolitok közé tartozott 35 aminosav, 6 peptid, 2 pirimidin származék, 1 tercier amin, összesen 13 cukor egységre épülő, mélyebben nem azonosított szerves vegyület, köztük szacharidok, amelyek jó eséllyel glükozinolátok lehetnek, 14 zsírsav, valamint 1 mono-, vagy diszacharid zsírsav glikozid. Továbbá 6 egzaktabb módon definiált vegyület, köztük négy glükozinolát, és 2 polifenol- glükozid annotációja volt sikeres. A glükobrasszicin leginkább Müncheni fajtákból készült minta 2,22-szer nagyobb intenzitású jelet adott, mint a Koraiban, amit az Albena fajták követnek, de az összes többi fajtában megtalálható. Más munkák [44] a kifejlett egyedek közül a Plonezában találták meg. A 4- metoxiglükobrasszicin a tárgyalt glükozinolátok közül az egyik legígéretesebb antioxidáns [57], amely biotikus stressznek kitett kifejlett növényeknél megemelkedett koncentrációval bír [44]. A mikrozöldek (a)biotikus stresszhelyzetnek való kitételével elképzelhető, hogy a koncentrációja itt is emelhető. A vizsgálatok során a fiziológiás előnyökre való következtetési lehetőségek feltérképezése történt. Ha a specializált anyagcseretermékiért fogyasztjuk a mikrozöldeket, akkor a Korai retekből készült mintákat érdemes megemlíteni, azok szolgáltatta minták a legnagyobb intenzitással voltak jelen az annotált vegyületekben, amit követ a flavonoidok esetében a Jégcsapretek, majd a Húsvéti retek, illetve a polifenolok tekintetében a Müncheni sörretek, majd a Húsvéti mintái. Ugyanez a Korai a közelítőleg sem ekvivalens aminosavszármazékokat is dominálja, majd a Jégcsap követi. Zsírsavak esetében is jelentősek, bár azokat általánosságban a Húsvéti tartalmazza a legnagyobb koncentrációban.
dc.description.correctorLB
dc.description.courseKémia
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent31
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/352065
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectretek
dc.subjectRaphanus Sativus
dc.subjectnegatív ion mód
dc.subjectLC-MS
dc.subjectmikrozöldek
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleRetek mikrozöldek nem célzott metabolomikai LC-MS analízise negatív ion módban
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Kémiai Intézet)