Fogyasztói ízlés a hajdúsági gasztronómiában

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKönyves, Erika
dc.contributor.authorSimonka, Ádám
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2012-11-14T13:43:49Z
dc.date.available2012-11-14T13:43:49Z
dc.date.created2012
dc.date.issued2012-11-14T13:43:49Z
dc.description.abstractA dolgozat napjaink fogyasztói ízlését vizsgálja a hajdúsági gasztronómia területén. A téma feldolgozásának bevezetéseként a dolgozatban bemutatásra kerül a nemzetközi valamint a magyar gasztronómia rövid története. A Hajdúság gasztronómiai hagyományainak vizsgálata során képet kaphatunk arról, hogy milyen mértékben változtak meg a tájon élők étkezési szokásai napjainkra. A dolgozat vendéglátással foglalkozó témakörei a Hajdúság hagyományos vendéglátását hasonlítják össze napjaink étteremlátogatási szokásaival, különös hangsúlyt fektetve a fogyasztói igények változására. A dolgozat eredményeinek tükrében átfogó képet alkothatunk a mai hajdúsági gasztronómia helyzetéről, a hagyományok továbbéléséhez nélülözhetetlen változások szükségszerűségéről.hu_HU
dc.description.courseTurizmus - vendéglátáshu_HU
dc.description.degreeBschu_HU
dc.format.extent58hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/150159
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgasztronómiahu_HU
dc.subjectHajdúsághu_HU
dc.subjecttájjellegűhu_HU
dc.subjectételkészítéshu_HU
dc.subjectcsárdahu_HU
dc.subjectétteremhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Társadalomtudományokhu_HU
dc.titleFogyasztói ízlés a hajdúsági gasztronómiábanhu_HU
dc.title.translatedConsumer's style in the gastronomy of the Hajdúsághu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (GVK)