A fenntartható élelmiszer-fogyasztás összefüggései

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorSzakály, Zoltán
dc.date.accessioned2026-01-15T11:37:09Z
dc.date.available2026-01-15T11:37:09Z
dc.date.issued2024-06-30
dc.description.abstractThe past seventy years have been perhaps the fastest development phase in human history. The concept of sustainable development is the sense of responsibility towards future generations, the so-called emphasizes intergenerational solidarity by recognizing the right of future generations to meet their needs. The biggest challenge facing humanity is finding solutions to reduce the damage it causes. The key to this is changing consumption habits. We believe that a food consumption structure that has a low environmental impact, but at the same time an insufficient nutrient density, cannot be considered sustainable, as this leads to malnutrition and deficiency diseases. A sustainable food system (SFS) is a food system that ensures food security and healthy nutrition for all, in a way that does not jeopardize the economic, social and environmental foundations for future generations. Based on what has been described so far, it is clear that the environment and health are two key dimensions of a sustainable diet or sustainable food consumption. The article presents the implementation possibilities of sustainable food consumption through examples. JEL Codes: E2, Q5  en
dc.description.abstractAz elmúlt hetven év az emberiség számára történelme talán leggyorsabb fejlődési szakaszát jelentette. A fenntartható fejlődés fogalma a jövő generációk iránt érzett felelősséget, az ún. intergenerációs szolidaritást hangsúlyozza azáltal, hogy elismeri a jövő generációk jogát szükségleteik kielégítésére.  Az emberiség számára a legnagyobb kihívás az, hogy milyen megoldásokat talál az általa okozott károk csökkentésére. Ennek kulcsa a fogyasztási szokások megváltoztatása. Meggyőződésünk szerint nem tekinthető fenntarthatónak az az élelmiszerfogyasztási struktúra, amelynek alacsony a környezetterhelése, ugyanakkor a tápanyagsűrűsége nem kielégítő, mivel ez alultápláltsághoz és hiánybetegségekhez vezet. A fenntartható élelmiszer-rendszer (SFS) olyan élelmiszer-rendszer, amely mindenki számára biztosítja az élelmezésbiztonságot és az egészséges táplálkozást, oly módon, hogy ne kerüljenek veszélybe a gazdasági, társadalmi és környezeti alapok a jövő generációk számára. Az eddig leírtak alapján nyilvánvaló, hogy a fenntartható étrend vagy a fenntartható élelmiszerfogyasztás két kiemelt dimenziója a környezet és az egészség. A cikk példákon keresztül mutatja be a fenntartható élelmiszerfogyasztás megvalósítási lehetőségeit. JEL-kódok: E2, Q5 hu
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationTáplálkozásmarketing, Évf. 11 szám 1 (2024): Táplálkozásmarketing , 3-22
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.20494/TM/11/1/1
dc.identifier.eissn2631-1380
dc.identifier.issn2064-8839
dc.identifier.issue1
dc.identifier.jatitleTM
dc.identifier.jtitleTáplálkozásmarketing
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/402870
dc.identifier.volume11
dc.languagehu
dc.relationhttps://ojs.lib.unideb.hu/taplalkozasmarketing/article/view/11416
dc.rights.accessOpen Access
dc.rights.ownerProf. Dr. Zoltán Szakály
dc.subjectsustainable food consumptionen
dc.subjecthealthy nutritionen
dc.subjectsustainable food systemen
dc.subjectfenntartható élelmiszer-fogyasztáshu
dc.subjectegészséges táplálkozáshu
dc.subjectfenntartható élelmiszer-rendszerhu
dc.titleA fenntartható élelmiszer-fogyasztás összefüggéseihu
dc.typefolyóiratcikkhu
dc.typearticleen
dc.type.detailedmagyar nyelvű folyóiratközlemény hazai lapbanhu
Fájlok
Gyűjtemények
Táplálkozásmarketing (DE-journals)
Mutass többet