A szakdolgozat magában foglalja a galaktóz szerkezetének és az élő szervezetek felépítésében játszott szerepének ismertetését. Tartalmazza elsődleges -de nem kizárólagos- forrása, a laktóz lehetséges prokarióta és eukarióta szervezetekre jellemző felvételi és lebontási stratégiáit, továbbá a négy lehetséges galaktóz lebontási útvonal: a Leloir, a DeLey-Doudoroff, a tagatóz-6-foszfát és az oxidoreduktív útvonal részletes leírását és jellemzését prokarióta baktériumok és eukarióta gombák példáján keresztül.