Nyomon-követhetőség a vajdasági fűszerpaprika termesztésben és előállításban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorKovács, Vilmos
dc.contributor.authorKovács Sárkány, Hajnalka
dc.date.accessioned2020-09-11T07:03:07Z
dc.date.available2020-09-11T07:03:07Z
dc.date.issued2020-08-06
dc.description.abstractThe spice paprika production has a tradition in our region; however there is a risk that due to the price competition products with dubious origin or lower quality might be included into the supply chain. This could be resolved using product-traceability in the most effective way, which is also supported by legislation. Processing plants operate such food safety and quality management systems that are strongly committed towards implementation of the product traceability systems. However, we have experienced that some spice paprika processors operate their management system an “island-like” manner: there is no cooperation with other spice paprika processing companies in the field of procurement and transparency. We believe that could be beneficial to establish a public traceability system/database for buyers in order to prove the product origin in a transparent manner. It would be worth for spice paprika producers the LocalG.A.P program/standard issued by the Food Plus to be revised for spice paprika cultivation, with this standardized and comparable food-safety and traceability criteria could be reached for producers. There is a need for such an independent, non-profit association in order to realize all of that, which could elaborate and continually develop the production criteria by experts, as well as could be overseen and managed the traceability related database.en
dc.description.abstractA termékek nyomon-követésének a szükségességét a vonatkozó jogi szabályozás, valamint a minőségirányítási és élelmiszerbiztonsági szabványok is előírják. Ahhoz, hogy a nyomonkövetés megvalósulhasson a termőföldtől az asztalig, elengedhetetlen a pontos termékjelölés és a vonatkozó feljegyzések készítésének, kezelésének szabályozottsága, valamint a technológiai fegyelem szigorú betartása. Ez különösen fontos az olyan termékek esetében, ahol az egyenletes termék minőség eléréséhez keverni szükséges az egyes tételeket. Vizsgálataink alapján a fűszerpaprika nyomonkövetés transzparenssé tételéhez szükség lenne egy nyilvános adatbázis létrehozására.hu
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationEconomica, Évf. 7 szám 3 (2014) , 208-214
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.47282/ECONOMICA/2014/7/3/4450
dc.identifier.eissn2560-2322
dc.identifier.issn1585-6216
dc.identifier.issue3
dc.identifier.jtitleEconomica
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/294686en
dc.identifier.volume7
dc.languagehu
dc.relationhttps://ojs.lib.unideb.hu/economica/article/view/4450
dc.rights.accessOpen Access
dc.rights.ownerSzolnoki Főiskola
dc.subjectspice paprikaen
dc.subjectproduct-traceabilityen
dc.subjectVojvodinaen
dc.subjectfűszepaprikahu
dc.subjectnyomonkövetési rendszerhu
dc.subjectVajdasághu
dc.titleNyomon-követhetőség a vajdasági fűszerpaprika termesztésben és előállításbanhu
dc.typefolyóiratcikkhu
dc.typearticleen
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
pdf (hun)
Méret:
232.62 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Gyűjtemények
Economica (DE-journals)