Fermentation of Fruits and Vegetables: Bridging Traditional Wisdom and Modern Science for Food Preservation and Nutritional Value Improvements

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorGangakhedkar, Prasad
dc.contributor.authorDeshpande, Hemant W.
dc.contributor.authorSeresné Törős, Gréta
dc.contributor.authorEl-Ramady, Hassan
dc.contributor.authorElsakhawy, Tamer
dc.contributor.authorAbdalla, Neama
dc.contributor.authorShaikh, Ayaz Mukarram
dc.contributor.authorKovács, Béla
dc.contributor.authorMane, Rushikesh
dc.contributor.authorProkisch, József
dc.date.accessioned2025-06-20T13:16:07Z
dc.date.available2025-06-20T13:16:07Z
dc.date.issued2025
dc.date.oa2025-06-26
dc.date.pasync2025-09-02T23:11:35Z
dc.date.updated2025-06-20T13:16:07Z
dc.description.correctorSZKM
dc.identifier.citationFoods. -14 : 13 (2025), p. 1-31. -Foods. - 2304-8158
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/https://doi.org/10.3390/foods14132155
dc.identifier.issn2304-8158
dc.identifier.opachttps://ebib.lib.unideb.hu/ebib/CorvinaWeb?action=cclfind&resultview=long&ccltext=idno+BIBFORM130782
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/394082
dc.identifier.urlhttps://www.mdpi.com/2304-8158/14/13/2155
dc.languageeng
dc.rights.accessopen access article
dc.rights.ownerSzerző
dc.subject.mabAgrártudományok
dc.subject.mabÉlelmiszertudományok
dc.titleFermentation of Fruits and Vegetables: Bridging Traditional Wisdom and Modern Science for Food Preservation and Nutritional Value Improvements
dc.typefolyóiratcikk
dc.typeidegen nyelvű folyóiratközlemény külföldi lapban
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
FILE_UP_0_foods-14-02155.pdf
Méret:
1.75 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Kiadói változat
Letöltés
Gyűjtemények
Publikációs Adatbázis