A hazai mézfajták (akác-, repce-, és napraforgóméz) elemtartalom vizsgálata
| dc.contributor.advisor | Kovács, Béla Róbert | |
| dc.contributor.author | Vékony, László | |
| dc.contributor.department | DE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
| dc.date.accessioned | 2012-10-18T10:14:31Z | |
| dc.date.available | 2012-10-18T10:14:31Z | |
| dc.date.created | 2012 | |
| dc.date.issued | 2012-10-18T10:14:31Z | |
| dc.description.abstract | A dolgozatom célja az volt, hogy a Magyarországon megtermelhető körülbelül 15 különböző eredetű és tulajdonságú mézfajtából néhány fajtát megvizsgáljak, és összehasonlítsam ásványi anyag tartalmukat, és ezen belül is az egyes ásványi alkotórészek összetételét, és koncentrációját. Vizsgálataimat akác-, repce-, és napraforgómézeken végeztem el, ICP-OES berendezés segítségével. A felhasznált mézminták mindegyike méhészektől származott, melyeket a 2011-es évben gyűjtöttek be, magyarországi méhlegelőkről. A mintákat különböző megyékből gyűjtöttem össze, így összesen 9 mézminta vizsgálatára volt lehetőségem. Méréseimet a Debreceni Egyetem Agrártudományi Centrum Mezőgazdaságtudományi Karának Élelmiszertudomány, Minőségbiztosítási és Mikrobiológiai Intézetében végeztem el. Összességében elmondható az, hogy a vizsgált mézfajták közül a legtöbb ásványi anyagot a napraforgómézek tartalmazták, tehát az ásványi anyag pótlásunk szempontjából ez a mézfajta a legideálisabb. A sorrendben következnek a repcemézek, végül a legkisebb mennyiségben az ásványi anyagokat az akácmézek tartalmazzák. | hu_HU |
| dc.description.course | Élelmiszer-mérnök | hu_HU |
| dc.description.degree | Bsc | hu_HU |
| dc.format.extent | 39 | hu_HU |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/134797 | |
| dc.language.iso | hu | hu_HU |
| dc.subject | akácméz | hu_HU |
| dc.subject | repceméz | hu_HU |
| dc.subject | napraforgóméz | hu_HU |
| dc.subject | elemtartalom vizsgálat | hu_HU |
| dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány | hu_HU |
| dc.title | A hazai mézfajták (akác-, repce-, és napraforgóméz) elemtartalom vizsgálata | hu_HU |