Dolgozatomban célként tűztem ki a debreceni Csokonai Étterem üzleti tervének megfogalmazását. Felvázolni a vállalkozás jelenlegi és jövőbeli működését, funkcióját, marketingjét, pénzügyi helyzetét, kockázatát stb. és feladatait, hogy pontos, szemléletes képet kapjak a vállalkozásról. Szerettem volna olyan stratégiai javaslatokat kialakítani az összegyűjtött ismeretek alapján, amely a javaslatokkal érdemleges a vállalkozás sikere szempontjából a jövőre nézve, és amellyel fenn tudja tartani korábban kialakított magas színvonalú pozícióját. Dolgozatom felépítése szigorúan az üzleti tervezés során elsajátított logikai kapcsolatoknak megfelelően épül fel és az étterem vezetőségével készített mélyinterjún alapul.