Szakdolgozat írásának célja a növényi italokkal kapcsolatos fogyasztási szokások vizsgálata. Manapság a növényi italok fogyasztása egyre gyakoribb, szerettem volna megtudni ennek fő okait, megismerve a fogyasztók döntéshozatalát befolyásoló tényezőket. Elsősorban a témához kapcsolódó szakirodalmi források után kutattam és dolgoztam fel azokat. A különböző típusú források felhasználásával bemutatásra került a lakosság egészségégügyi helyzete, a tehéntejjel kapcsolatban kialakult fogyasztási szokások, a növényi italok piaci helyzete és hatásaik, valamint a fogyasztásukkal kapcsolatos tényezők is. A szakdolgozat második részének írása során a primer kutatást végeztem el, melynek eredményeit mutattam be a növényi italokkal kapcsolatos fogyasztási szokásokról.