Bogyós gyümölcsök beltartalmi paraméterinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBacskainé Bódi, Éva
dc.contributor.authorMatisz, Laura
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-25T10:26:33Z
dc.date.available2018-10-25T10:26:33Z
dc.date.created2018-10-25
dc.description.abstractSzakdolgozatom témája a bogyós gyümölcsök beltartalmai paraméterinek vizsgálata. Hat bogyós gyümölcsöt választottam ki, ezen belül a szamóca,áfonya,ribizli,málna,szeder és a faepret volt kutatásom központjában. Meghatároztam C-vitamin tartamukat, összes flavonoid és az összes polifenolok mennyiségét. Ezek a vegyületek nagyon fontosak egészségünk megőrzéséhez. Továbbá pH-értéküket,savasságukat és szárazanyagtartalmukat is mértem.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökihu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/257934
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectbogyós gyümölcsökhu_HU
dc.subjectbeltartalmi paraméterekhu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subjectc-vitaminhu_HU
dc.subjectpolifenolhu_HU
dc.subjectflavonoidhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleBogyós gyümölcsök beltartalmi paraméterinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)