Irodalmi adatok alapján az egyes zöldségek mikro- és makroelemeinek koncentrációjának határoztam meg. Ezen zöldségekben irodalmi adatok alapján, mely nyomelemek és ásványi anyagok, milyen koncentrációja jelentősebb kardiovaszkuláris szempontból.A kapott eredményeket összehasonlítottam egymással, és az irodalmi értékekkel.