Alternatív táplálkozási formák megítélése és jelentőségük a vendéglátásban
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatom témája az alternatív táplálkozási formák, valamint jelentőségük a vendéglátásban. Szakirodalmi áttekintő fejezetemben kitértem a táplálkozás fogalmára és folyamatára, napjaink táplálkozási szokásaira, valamint részletesebben ismertettem a laktózmentes, gluténmentes és vegetarianizmus étkezési irányzatokat. Primer kutatómunkám során az éttermek speciális kínálatára helyeztem a hangsúlyt. A kutatást online kérdőíves módszerrel végeztem. A dolgozatomban aktuális szakirodalmat és forrásokat használtam fel.