A dolgozatban a hagyományos és különleges céklafajtákat hasonlítottuk össze morfológiai-, illetve beltartalmi értékük alapján. Ugyanakkor megvizsgáltuk, hogy a fűtetlen fólia alatti termesztés mennyiben befolyásolja a répatestek minőségét. Célunk, hogy a különleges fajtákat is be lehessen vonni a hazai termesztésbe.