Fogyasztói preferenciák és költési szokások elemzése növényi alapú alternatív termékek esetében
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A szakdolgozatomban a növényi alapú tej- és húsalternatívákkal kapcsolatos fogyasztói szokásokat és preferenciákat vizsgáltam. Témaválasztásomat a termékek növekvő népszerűsége, valamint saját ételallergiás érintettségem motiválta. Szekunder kutatásom során bemutattam a civilizációs betegségek és a táplálkozás kapcsolatát, az allergiák hatását a fogyasztásra, valamint részletesen elemeztem a különféle növényi alternatívák típusait, előnyeit és hátrányait. Rámutattam, hogy a piac dinamikusan fejlődik, főként a fiatalabb korosztály körében. Primer kutatásom egy online kérdőíves felmérés volt, amely alapján a fogyasztók elsősorban egészségügyi és etikai szempontból választják ezeket a termékeket. Vizsgáltam azokat a tényezőket is, amelyek befolyásolják a döntéshozatalt, például az árat, ízt vagy elérhetőséget. A növényi italok esetében nem találtam szignifikáns összefüggést a költési szint és a márkapreferencia között, a húsalternatívák esetén viszont igen: a többet költők inkább a magasabb árkategóriájú márkákat választják.