A tej mikrobiológiai minőségére ható tényezők vizsgálata és a tejből izolálható Staphylococcus aureus törzsek jellemzőinek elemzése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorPeles, Ferenc Árpád
dc.contributor.advisorBéri, Béla
dc.contributor.authorSzabóné Petróczki, Flóra Mária
dc.contributor.authorvariantPetróczki, Flóra Mária
dc.contributor.departmentÁllattenyésztési tudományok doktori iskolahu
dc.contributor.submitterdepDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar -- Élelmiszertudományi Intézet
dc.date.accessioned2022-03-16T10:18:35Z
dc.date.available2022-03-16T10:18:35Z
dc.date.created2021hu_HU
dc.date.defended2022-04-12
dc.description.abstractA dolgozatomban a fajtának, a laktáció stádiumnak, a laktáció számnak és az évszaknak a tej mikrobiológiai minőségére gyakorolt hatását, valamint a vizsgálatba bevont hét tejtermelő telepen a Staphylococcus aureus előfordulását vizsgáltuk, továbbá feltérképeztük a tejből izolálható törzsek jellemzőit. A mikrobiológiai vizsgálatok (összcsíraszám, kóliform csíraszámszám, S. aureus szám meghatározása) mellett a tejmintákból izolált S. aureus törzsek tulajdonságainak vizsgálata volt a cél; többek között a hemolizin termelő képesség, az antibiotikum érzékenység, az enterotoxin termelő képesség és az spa típus meghatározása. Az Állattenyésztési Teljesítményvizsgáló Kft. által havonta vett tejminták vizsgálati eredményeiből származnak két telep egyedeinek napi tejmennyiségére, tejük zsír- és fehérjetartalmára, szomatikus sejtszámára vonatkozó adatok. Az eredmények alapján a következő megállapításokat tettük: - A szarvasmarha fajták (holstein-fríz, jersey) miatt eltérő tejzsír és tejfehérje tartalom nem vonja maga után a tej mikrobiológiai állapotának változását azonos tartási körülmények esetén. - Egy hazai nagyüzemi tejtermelő telepen végzett vizsgálatok eredményei alapján nem mutatkozott különbség az összcsíraszámban az első laktációs tehenektől vett tejminták és a többször ellett tehenektől vett tejminták között. - A tejtermelő tehenek laktációjának különböző stádiumából vett tejmintákban nem volt különbség az összcsíraszám és a kóliform baktériumok telepszámait illetően két tejtermelő telep egyikében sem. - Egy magyarországi nagyüzemi tejtermelő telep esetében a S. aureus törzsek 83%-ára β-hemolízis és penicillin G rezisztencia volt jellemző. Egy másik telep esetében a törzsek 81%-ára α és β-hemolízis jellemző, továbbá valamennyi törzs érzékeny volt a cefoxitinre, klóramfenikolra, klindamicinre, eritromicinre, gentamicinre, penicillin G-re, tetraciklinre, trimetoprim/szulfametoxazolra. - A tejtermelő telep esetében a S. aureus törzsek 67%-ára t164 spa típus és a seg, sei, selm, seln, selo enterotoxint kódoló gének hordozása volt jellemző. Egy másik telep esetében a törzsek 87%-ára t267 spa típus volt jellemző és egyik törzs sem hordozott klasszikus enterotoxint kódoló géneket, illetve seg, seh, sei, sej, selm, seln, selo, ser géneket.hu_HU
dc.description.abstractThe effect of breed, lactation stage, lactation number and season on the microbiological quality of milk and the occurrence of Staphylococcus aureus in seven dairy farms involved in this study were examined in the thesis. The characteristics of strains isolated from milk were determined. In addition to the microbiological tests (determination of total plate count, coliform count, S. aureus count), the aim was to investigate the characteristics of S. aureus strains isolated from the milk samples; including determination of hemolysis type, antibiotic resistance, enterotoxin gene producing ability, and spa type. Data on the daily milk yield, milk fat and protein content, and somatic cell count of the individual cows in two farms were collected from the results published by the Állattenyésztési Teljesítményvizsgáló Ltd.. The following results were obtained: - Different fat and protein contents in milk due to the cow breeds (Holstein Friesian, Jersey) do not lead to a change in the microbiological quality of the milk under the same housing conditions. - Based on the results of the tests carried out in a Hungarian large-scale dairy farm, there was no difference in the total plate count between the milk samples collected from the primiparous cows and the milk samples collected from multiparous cows. - There was no difference in the microbiological quality of milk samples collected from different stages of lactation of dairy cows, in terms of total plate count and coliform count in the case of the two tested dairy farms. - In the case of a large-scale dairy farm in Hungary, 83% of the S. aureus strains showed β-hemolysis and had penicillin G resistance. In the case of an other farm, 81% of the strains showed α and β-hemolysis and were sensitive to cefoxitin, chloramphenicol, clindamycin, erythromycin, gentamicin, penicillin G, tetracycline, and trimethoprim/sulphamethoxazole. - In the case of the dairy farm, 67% of the S. aureus strains had t164 spa type and harboured five se and sel genes (seg, sei, selm, seln, selo). In the case an other farm, 67% of the strains had t267 spa type and did not harbour classical enterotoxin-encoding genes or seg, seh, sei, sej, selm, seln, selo, ser genes.hu_HU
dc.description.correctorLB
dc.format.extent118hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/329275
dc.language.isohuhu_HU
dc.language.isoenhu_HU
dc.subjectmikrobiológiahu_HU
dc.subjectmicrobiologyhu_HU
dc.subjectnyerstej
dc.subjectlaktáció stádium
dc.subjectlaktáció szám
dc.subjectStaphylococcus aureus
dc.subjectantibiotikum rezisztencia
dc.subjectenterotoxin
dc.subjectraw milk
dc.subjectlactation stage
dc.subjectspa típus
dc.subjecthemolízis
dc.subjectlactation number
dc.subjectantibiotic resistance
dc.subjectspa type
dc.subjecthemolysis
dc.subject.disciplineÁllattenyésztési tudományokhu
dc.subject.sciencefieldAgrártudományokhu
dc.titleA tej mikrobiológiai minőségére ható tényezők vizsgálata és a tejből izolálható Staphylococcus aureus törzsek jellemzőinek elemzésehu_HU
dc.title.translatedInvestigation of factors affecting the microbiological quality of milk and analysis of characteristics of Staphylococcus aureus strains isolated from milkhu_HU
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 3 (Összesen 3)
Nincs kép
Név:
SzPetroczkiFM_PhDertekezes.pdf
Méret:
2.75 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
doktori értekezés
Letöltés
Nincs kép
Név:
SzPetroczkiFM_Tezis.pdf
Méret:
1.61 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
magyar nyelvű tézisek
Letöltés
Nincs kép
Név:
SzPetroczkiFM_Thesis.pdf
Méret:
1.76 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
angol nyelvű tézisek
Letöltés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
1.93 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Állattenyésztési Tudományok Doktori Iskola