A békalencse fajok egyik jellemző tulajdonsága, hogy viszonylag magas keményítőtartalommal rendelkeznek, és kedvezőtlen fiziológiai körülmények, környezeti stressz hatására a felhalmozott keményítő mennyisége tovább emelkedik. A békalencse-növényekből kivonható keményítő potenciálisan alkalmas lehet az ipari etanolfermentáció alapanyagának is. Vizsgáltuk, hogy optimális körülmények között történik-e keményítő felhalmozódás, és hogy rövid távú, nem letális stressz hatására emelkedik-e a felhalmozás, illetve tapasztalhatók-e fajfüggő különbségek.