A fenntarthatóság és a fine dining kapcsolata - magyarországi helyzetkép

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSzűcs, Róbert Sándor
dc.contributor.authorGerlai-Fejér, Nikolett
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Kar
dc.date.accessioned2025-01-13T10:36:54Z
dc.date.available2025-01-13T10:36:54Z
dc.date.created2024-10-27
dc.description.abstractA fenntarthatóság napjaink egyik legaktuálisabb témakörévé vált. A fine dining szintén virágkorát éli. Azonban a két terület kapcsolatáról nem áll rendelkezésünkre információ. Jelen dolgozat célja, hogy ezt a kapcsolatot feltárja és átfogó képet adjon a hazai csúcsgasztronómia fenntarthatósági törekvéseiről. A kutatás során egyértelművé vált, hogy a legtöbb megkérdezett vendéglátóhely a saját lehetősége szerint igyekszik a fenntarthatóságért lépéseket tenni. A legtöbb intézkedés a környezeti fenntarthatóságot érintette. A társadalmi fenntarthatóságért is igyekeznek lépéseket eszközölni, ám ezek nem olyan jelentősek és sokszínűek, mint az előbbi. A fogyasztói kérdőívek megmutatták, hogy a fogyasztók nagy része rendelkezik ismeretekkel a fenntarthatóságról, ám azt leginkább a környezeti aspektusával azonosítják. A döntéshozásuk folyamatában a „zöld” működés nem befolyásoló tényező, mégis elvárhatónak tartják azt.
dc.description.courseKereskedelem és Marketing
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent63
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/384825
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectfenntarthatóság, gasztronómia, fine dining
dc.subject.dspaceKözgazdaságtudomány::Marketing
dc.titleA fenntarthatóság és a fine dining kapcsolata - magyarországi helyzetkép
dc.title.translatedThe relationship between sustainability and fine dining - Hungarian overview
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Nincs kép
Név:
Nyilatkozat szakdolgozathoz.pdf
Méret:
386.67 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Nincs kép
Név:
A fenntarthatóság és a fine dining kapcsolata – magyarországi helyzetkép.pdf
Méret:
1.16 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Megjelenítés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
2.28 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Marketing és Kereskedelem)