A csicsóka az éghajlattal, talajjal szemben igénytelen, jól tűri a szárazságot, ellenálló, gumói átvészelik a telet a talajban, és ezzel szinte "gondoskodik" a következő évi termésről. Beltartalmi értékei miatt "gyógyító szer" elhízásra, cukorbajra, érrendszeri betegségre; egészségmegtartó hatása bizonyított. E méltánytalanul háttérbe szorult, értékes növény érdemeit ismertetik a szerzők: egy dietetikus orvos, egy agrármérnök és egy élelmiszerkutató.