A hagyományos gasztronómia helyzete napjainkban a Beer & Wurst étterem példáján keresztül

Abstract

A szakmai gyakorlatomat a DILK Kft. nevet viselő cégcsoportnál töltöttem, marketing gyakornok munkakörben. 14 hét alatt lehetőségem nyílt betekintést nyerni, hogy hogyan zajlik egy ilyen nagy cégcsoport működése. A tanulmányaimnak egy jó összegzését szereztem meg, mivel marketing gyakornok munkakörben zajlott a gyakorlatom, így az egyetemi oktatás után tényleges gyakorlatban tudtam tanulmányaimat kamatoztatni. Leginkább a cégcsoport tulajdonban lévő Beer & Wurst étteremmel kapcsolatos feladatokat láttam el, de a többi cégnek a működésébe is betekintést nyerhettem, amelyek a cégcsoport tulajdonában vannak. A dolgozat során megvizsgáltam és ismertettem a hagyományos gasztronómia népszerűségét és a lehetőségeit napjainkban, kiemelten a magyar gasztronómiát, példaként pedig Beer & Wurst éttermet vettem, ahol jelentős mértékben törekednek a hagyományos gasztronómia megőrzésére és széles kínálattal várják a hagyományos és a különleges ízek kedvelőit. Végezetül bemutattam a feladataimat és összegeztem a tapasztalataimat.