Szerbiai élelmiszeripari kis- és középvállalatok minőségügyi és élelmiszer-biztonsági felkészültsége az EU küszöbén

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorGyőri, Zoltán
dc.contributor.authorKovács Sárkány, Hajnalka
dc.contributor.authorvariantSárkány, Hajnalka
dc.contributor.departmentHankóczy Jenő növénytermesztési és kertészeti tudományok doktori iskolahu
dc.date.accessioned2015-04-10T12:08:38Z
dc.date.available2015-04-10T12:08:38Z
dc.date.created2015hu_HU
dc.date.defended2015-05-30
dc.description.abstractAz értekezés a 2013-as évre vonatkozóan vizsgálja a szerbiai élelmiszer-ágazattal kapcsolatos oktatási rendszert, a lakosság iskolázottságának a struktúráját, az élelmiszerbiztonságot megvalósító szakpolitika intézményrendszerét, valamint a hatályos jogi szabályozást. A primer kutatás keretében végzett vizsgálat során válaszok születettek arra vonatkozóan, hogy a vizsgált cégek a HACCP élelmiszerbiztonsági rendszert milyen mértékben vezették be és, hogy milyen más élelmiszerbiztonsági irányítási rendszert alkalmaznak a működésük során. Fény derült az előzőekkel kapcsolatos felkészültségükre is. Az értekezés a gyakorlatban hasznosítható javaslatokat fogalmaz meg a szerbiai kis- és középvállalatok minőségügyi és élelmiszer-biztonsági felkészültségének az előmozdítása érdekében. Ez kiterjed az ágazat emberi erőforrás fejlesztését célzó oktatási rendszeren belüli változtatásokra, valamint a vonatkozó jogszabályi háttér és intézményi struktúra hiányosságainak az orvoslására is. A dolgozat rámutat az élelmiszerlánc szemlélet-, valamint az állami szerepvállalás jelentőségének a fontosságára.hu_HU
dc.description.abstractThe dissertation examines the education system of the Serbian food industry, the structure of the population’s level of education, the system of institutions responsible for food safety policy, and the legislation in force in effect in 2013. The results of the primary research give answers about the extent to which the examined companies implemented the HACCP food safety system, and point out what other food safety management systems they use in operation. Their preparedness for the aforementioned is also uncovered. The paper makes practical suggestions that aim to advance Serbian small and medium-size companies’ quality control and food safety measures. This extends to changes within the field’s education system for human resources, as well as to fixing deficiencies in the relevant legislature and institutional structures. The dissertation points out the importance of the food-chain approach and the significance of the role played by the government.hu_HU
dc.description.correctorde
dc.format.extent131hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/209001
dc.language.isohuhu_HU
dc.language.isoenhu_HU
dc.subjectSzerbiahu_HU
dc.subjectSerbiahu_HU
dc.subjectélelmiszer-biztonsági irányítási rendszer
dc.subjectélelmiszerjog
dc.subjectfood safety management system
dc.subjectfood law
dc.subject.disciplineNövénytermesztési és kertészeti tudományokhu
dc.subject.sciencefieldAgrártudományokhu
dc.titleSzerbiai élelmiszeripari kis- és középvállalatok minőségügyi és élelmiszer-biztonsági felkészültsége az EU küszöbénhu_HU
dc.title.translatedThe quality management and food safety preparedness of the small and medium-sized food industry enterprises in Serbia, before the EU accessionhu_HU
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 3 (Összesen 3)
Nem elérhető
Név:
Ertekezes_23.11.2014.v5_titkositott.pdf
Méret:
2.98 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Értekezés
Letöltés
Nem elérhető
Név:
KSH_Tezis_HU_2015_titkositott.pdf
Méret:
1.39 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Tézisek magyarul
Letöltés
Nem elérhető
Név:
KSH_Thesis_EN_2015_titkositott.pdf
Méret:
1.24 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Tézisek angolul
Letöltés
Gyűjtemények
Hankóczy Jenő Növénytermesztési és Kertészeti Tudományok Doktori Iskola