Az emberiség története során az élelmiszer szerepe mindig kiemelkedő jelentőséggel bírt. Sajnálatos módon a XXI. században élő ember nem minden esetben van tisztában azzal, hogy mindennapi táplálkozása során az asztalára kerülő élelmiszer milyen úton s módon jutott el hozzá. Véleményem szerint az élelmiszert nemcsak egy hiányérzetet pótló dolognak kellene felfognunk az életünkben, hanem egy olyan dolognak, aminek segítségével megteremthetjük azt az életformánkat, amellyel kiegyensúlyozottan és egészségesen élhetünk. Habár a jelen korban egyre inkább fokozódnak azok a törekvések, hogy az emberek egészséges élelmiszereket fogyasszanak a mindennapokban, ezek még gyerekcipőben járnak. Rohanó világunkkal együtt jár ez a probléma. A pókhálószerűen növekvő gyorsétterem hálózatok, rendszertelen és szénhidrátokban dús táplálkozás, vitamin és ásványi anyag hiányos étkezés mind az egészséges emberi lét ellen szólnak. A mezőgazdasági termelés és az ehhez szorosan kapcsolódó feldolgozás egész folyamata az ember számára több okból kifolyólag is nehezen követhető. Diplomadolgozatom témája is szorosan kapcsolódik az élelmiszerhez, egy olyan cég tevékenységéhez, ami többféle élelmiszert állít elő. A mindennapi táplálkozásunkban a sütőipari termékek még mindig kiemelkedő fontossággal bírnak, habár ezeknek az élelmiszereknek a túlzott fogyasztása nem éppen a legegészségesebb, de ezeknek az élelmiszereknek az íze kellemes, tápértékük magas és kedvező az áruk. A jó minőségű élelmiszer előállításához jó minőségű alapanyagra van szükségünk, sütőipari termékek esetében ez a liszt.