Minden kétséget kizáróan a szőlő mellett az olajfa az emberiség egyik legősibb kultúrnövénye, s az olajbogyóból sajtolt olaj már az ókorban is testápolási szer, élelem és világítóforrás volt. A kötet ennek a sokoldalú növénynek a történetével, feldolgozási módjaival, az egészséges életben és konyhaművészetben betöltött szerepével ismertet meg. (A szerző korábbi kötetei: Tea, Pálinka)