A Saccharomyces cerevisiae faj széleskörű alkalmazása miatt fontos tárgyalni a klinikai törzsek esetén tapasztalt fertőzéssel összefüggő élettani tulajdonságokat. Szakdolgozatomban magyarországi S. cerevisiae izolátumokat jellemeztünk hazai élelmiszeripari és probiotikus törzsekkel összehasonlítva, annak érdekében, hogy megtudjuk: a klinikai izolátumok visszavezethetők-e a kereskedelmi törzsekhez, és ha igen, az élelmiszeripari élesztőtípusok következetes különbségeket mutatnak-e.