Különböző burgonyafajták beltartalmi paramétereinek az összehasinlító értékelése

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorSipos, Péter
dc.contributor.authorUngvári, Enikő
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2010-05-28T09:31:32Z
dc.date.available2010-05-28T09:31:32Z
dc.date.created2010-05-28
dc.date.issued2010-05-28T09:31:32Z
dc.description.abstractA burgonyának feldolgozási céltól függően különböző minőségi tulajdonságnak kell megfelelnie. A minősége elsősorban a fajtatulajdonságtól függ, de még befolyásolja az ökológiai tényezők (csapadék mennyisége, eloszlása, hőmérséklet, talajtípus), az alkalmazott agrotechnika (talajművelés, tápanyagellátás, ültetés, töltögetés, növényvédelem, öntözés, betakarítás) és a tárolás is. A vizsgálataim során három salátának és három főzni való burgonyafajtának a szárazanyag-, keményítő-, fehérje-, redukáló cukor-, kalcium-, magnézium- és káliumtartalmát néztem meg. Mind a teljes gumóra vonatkoztatva, mind külön-külön a gumó egyes rétegeiben.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszer-minőségbiztosító agrármérnök szakhu_HU
dc.description.degreerégi képzéshu_HU
dc.format.extent50 oldalhu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/96904
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectburgonyahu_HU
dc.subjectminőséghu_HU
dc.subjectkeményítőtartalomhu_HU
dc.subjectrétegenkénthu_HU
dc.subject.dspaceélelmiszertudományokhu_HU
dc.titleKülönböző burgonyafajták beltartalmi paramétereinek az összehasinlító értékelésehu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)