„Csak az aljas köznép előtt kedves” italtól a Hungarikumig, avagy a pálinka becsülete

A tétel rövid nézete
dc.contributor.authorHarcsa, Imre Milán
dc.date.accessioned2024-07-30T13:01:55Z
dc.date.available2024-07-30T13:01:55Z
dc.date.issued2023-08-24
dc.description.abstractThe study is show the way how the pálinka became a national treasure. Going out to the traditions of distillation, showing the over-centuries-old, not always glorious past of the drink. As a result after the regime change the culture of pálinka consumption is changed as well. While previously only regarded as peasants' morning drink, today's premium product has been upgraded thanks to the Pálinka Act and many other factors. From 2014 onwards, every year, under the Excellence Program, the most excellent spirits are valued as "Country Tasting". Regarding the beginning of distillation, the opinions differ significantly, however, regarding the preparation of concentrated beverages, we can speak about a thousand years of tradition. It is interesting to follow that - while the alcoholists were condemned in the 19th century, and the pálinka was called "just for the naked public good" drink - how it gained recognition and increased to “Hungaricum” rank.en
dc.description.abstractA tanulmány a pálinka nemzeti kinccsé válásának az útját kívánja bemutatni. Kitér a lepárlás hagyományaira, bemutatva a több évszázadra visszatekintő, nem mindig dicső múltját az italnak. A rendszerváltást követő fejlődés eredményeként, illetve azzal párhuzamosan alakult ki a pálinkafogyasztás mai kultúrája. Míg korábban csupán a parasztok reggeli italaként tekintettek rá, napjainkban, a pálinkatörvénynek, illetve számos egyéb tényezőnek köszönhetően prémium termék színvonalra emelkedett. 2014-től kezdődően minden évben kiválósági program keretében „Országkóstolón” értékelik a legkiválóbb párlatokat. A lepárlás kezdeteit illetően a vélemények jelentősen megoszlanak, azonban a tömény italok készítésének kapcsán megközelítőleg ezer éves tradícióról beszélhetünk. Érdekes végig kísérni, hogy – míg a 19. században elítélték az alkoholfogyasztókat, a pálinkát pedig „csak az aljas köznép előtt kedves” italnak titulálták – hogyan tett szert elismerésre és emelkedett hungarikum rangra.hu
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.citationRégiókutatás Szemle, Évf. 3 szám 1 (2018) , 29-40
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.30716/RSZ/2018/1/4
dc.identifier.eissn2559-9941
dc.identifier.issue1
dc.identifier.jatitleRSZ
dc.identifier.jtitleRégiókutatás Szemle
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/378469
dc.identifier.volume3
dc.languagehu
dc.relationhttps://ojs.lib.unideb.hu/regiokutatasszemle/article/view/12982
dc.rights.accessOpen Access
dc.subjecthungarikumhu
dc.subjectpálinkahu
dc.subjectpálinkakóstoláshu
dc.subjecttörténeti áttekintéshu
dc.subjecthungaricumen
dc.subjectpalinkaen
dc.subjectpalinka tastingen
dc.subjecthistorical overviewen
dc.title„Csak az aljas köznép előtt kedves” italtól a Hungarikumig, avagy a pálinka becsületehu
dc.typefolyóiratcikkhu
dc.typearticleen
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
Pdf
Méret:
873.8 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Letöltés
Gyűjtemények
Régiókutatás Szemle (DE-journals)