Hazai sörgyárak különbözően pozícionált termékeinek összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorAlexa, Lóránd
dc.contributor.authorNagy, Balázs Boldizsár
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-01-08T12:52:27Z
dc.date.available2024-01-08T12:52:27Z
dc.date.created2023-10-24
dc.description.abstractSzakdolgozatomban a négy nagy hazai sörgyár (Dreher Sörgyár Kft., Heineken Hungária Sörgyárak Zrt., Borsodi Sörgyár Kft., Pécsi sörfőzde) termékeit hasonlítottam össze sörminőségi és beltartalmi paraméterek tekintetében. Termékcsoportonként vizsgáltam a mintákat, melyek között szerepeltek prémium, licenc, saját márkájú, illetve economy kategóriájú termékek. Sörminőségi mutatókat vizsgáltam, melyek a színintenzitás, a titrálható összes savasság, illetve a keserűsav-tartalom voltak. Ezek mellett egyes beltartalmi paramétereket mértem, úgymint az összes polifenol-tartalom, a flavonoid-tartalom, illetve a makroelemek koncentrációja (K, Na, Ca, Mg, P, S).
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent44
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364497
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectsör
dc.subjectsörgyártás
dc.subjectminőség
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági kémia
dc.titleHazai sörgyárak különbözően pozícionált termékeinek összehasonlító vizsgálata
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)