Őszi búza foglalja el hazánkban minden évben a szántóterületek negyedét. Az 1,1-1,2 millió ha búza vetésterületen a termésátlagtól függően 5-6 millió tonna árut termelünk, melynek értéke jellemzően 130-150 milliárd forint között ingadozik. A napjaink szélsőséges időjárása miatt viszont egyes években a termésszint akár 20-30 %-kal is csökkenhet. Az őszi búza, mint hosszú tenyészidejű, szárazságtűrő növényfaj általában jól tolerálja a vízhiányt, de termése jelentősen ingadozhat. A szárazság elleni védekezés egyik lehetősége a szárazságtűrésre történő nemesítés. Jelenleg a termelés nem növekszik, ezért a hazai búzakutatás igazi jelentősége nem annyira a potenciális termés növelésében, mint inkább a kedvezőtlen környezeti hatások okozta károk megelőzésében vagy mérséklésében van.