Ömlesztett sajt előállítása bizonyos fizikai és kémiai paramétereinek vizsgálatával

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMircz, Márk
dc.contributor.authorRépáczky, Sándor
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2020-11-23T11:19:54Z
dc.date.available2020-11-23T11:19:54Z
dc.date.created2020-11
dc.description.abstractÖmlesztett sajt előállítása volt a célom ömlesztősó nélkül. A munkám során elkészítettem különböző ömlesztősókkal sajtrémeket, amelyeknek vizsgáltam a fizikai és kémiai paramétereit, majd ezeket a paramétereket összehasonlítottam egymással. Az ömlesztősóval készült termékek tulajdonságait tanulmányozva megkíséreltem ömlesztősómentes krémszerűen kenhető állagú változatot előállítani.hu_HU
dc.description.coursevegyészmérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent32hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/298908
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsajthu_HU
dc.subjectsajtkrémhu_HU
dc.subjectömlesztetthu_HU
dc.subjectömlesztősóhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleÖmlesztett sajt előállítása bizonyos fizikai és kémiai paramétereinek vizsgálatávalhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Kémiai Intézet)