Útifű maghéjjal és vörös szőlőmagliszttel dúsított cukrászipari termékfejlesztés

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorMáthé, Endre
dc.contributor.authorFarkas, Eliza
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-01-08T13:05:20Z
dc.date.available2024-01-08T13:05:20Z
dc.date.created2023-10-18
dc.description.abstractDiplomadolgozatom elején a cukrászipar történetét, fejlődését mutattam be. Ismertettem a cukrászipari termékek táplálkozás-élettani jelentőségét . Prezentáltam a muffinokat általánosságban és receptet is hoztam érdekességként. A másik fő témája a szakdolgozatomnak a vörös szőlőmagliszt és az útifű maghéj. Célom az volt, hogy egy új terméket fejlesszek ki ezekkel a termékekkel dúsítva, mely egy jobb és egészségesebb termék legyen az eredetihez képest.
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és - minőségi mérnöki
dc.description.degreeMSc/MA
dc.format.extent49
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364568
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectútifű maghéj
dc.subjectvörös szőlőmagliszt
dc.subjecttermékfejlesztés
dc.subjectélelmiszeripar
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok
dc.titleÚtifű maghéjjal és vörös szőlőmagliszttel dúsított cukrászipari termékfejlesztés
Fájlok
Gyűjtemények
Theses (MÉK)