A tejtermelés és tejfeldolgozás humán és műszaki tényezőinek higiéniai szempontú vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorVántus, András
dc.contributor.authorGyőri, Gábor Bence
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2021-11-17T14:39:09Z
dc.date.available2021-11-17T14:39:09Z
dc.date.created2021
dc.description.abstractAz általam írt dolgozat a tehenészetben folyó tejtermelés során, valamint a tejfeldolgozó üzemben végzett műveletek jellemzését tartalmazza. Kiemelten vizsgáltam az UHT (ultramagas hőmérsékleten történő hőkezeléssel előállított) termékekkel kapcsolatos műveleteket és azok higiéniáját. A fentiek fontosságára tekintettel, a vizsgálatok elvégzésének és a szakdolgozat megírásának célja a humán és a műszaki ellátottság felmérése és a higiéniai szempontok vizsgálata, illetve az utóbbiak betartásának megismerése a tejtermelő tehenészetben és a tejfeldolgozó üzem egyes termékeinek gyártásában. A tejtermékekre egyre nagyobb az igény az élelmiszerpiacon, így egyre nagyobb hangsúlyt fordítanak a szektoron belül az általam vizsgált, már fentebb említett tényezőkre.hu_HU
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent46hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/324880
dc.language.isohuhu_HU
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjecttejtermeléshu_HU
dc.subjecttejfeldolgozáshu_HU
dc.subjecthigiéniahu_HU
dc.subjecthumán tényezőkhu_HU
dc.subjectműszaki ellátottsághu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleA tejtermelés és tejfeldolgozás humán és műszaki tényezőinek higiéniai szempontú vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)