Szilva feldolgozás lehetőségei vízelvonás és hőkezelés segítségével

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorSzabó, Anikó
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-01-08T13:26:28Z
dc.date.available2024-01-08T13:26:28Z
dc.date.created2023-10-11
dc.description.abstractA témaválasztásom alapvetően abból fakad, hogy a gyakorlati időmet egy olyan vállalatnál teljesítem, amelynek tevékenysége a jó minőségű hazai szilva feldolgozására koncentrálódik. A vállalat a Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegyei térségben és környezetében végzi tevékenységét, amely zöldség-gyümölcs, valamint diótermés feldolgozásából, exportálásából tevődik össze. A témaválasztásom másik indoka, hogy az embereknek az egészséges létfenntartáshoz nem csupán a szezonálisan elérhető gyümölcsökre van szükségük, hanem a szezonon kívül is igényli az emberi szervezet a gyümölcsökben megtalálható tápanyagokat. Szezonon kívül a lakosság különböző gyümölcskészítményekből veszi fel a számára szükséges tápelemeket, tápanyagokat. A gyümölcskészítmények változatos tartósítási eljárások alkalmazásának eredményeképpen előállított termékek. A szakdolgozatom elkészítésének célja gyakorlatom során megismert és elsajátított szilva tartósítási eljárások bemutatása, valamint ezen eljárások során a szilva paramétereinek változásának vizsgálata.
dc.description.correctorKE
dc.description.courseÉlelmiszermérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent51
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364618
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectgyümölcs
dc.subjectszilva
dc.subjecttartósítás
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Növénytermesztés
dc.titleSzilva feldolgozás lehetőségei vízelvonás és hőkezelés segítségével
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)