A fermentor egy speciálisan kialakított környezet, ahol biológiailag aktív alkotórészekkel végeztetjük el a megkívánt reakciókat, vagy csak szimplán a sejttömeg előállítása a cél. A fermentorokat a biotechnológiai iparág használja fel. A biotechnológia nem más, mint alkalmazott mikrobiológia, ahol mikroorganizmusokkal hajtunk végre valamilyen számunkra hasznos folyamatot. A mikroorganizmus lehet bármilyen eredetű, beleértve a növényi, állati sejteket, valamint a baktériumokat és gombákat.