A dolgozatom célja, hogy átfogó módon bemutassam a mai napig is világhírnek örvendő Gyulai Húskombinát történetét a kezdetektől a XX. századig. A téma feldolgozása során a gyulai húsipar XIX. századi kibontakozását, valamint az első üzem létrejöttét mutatom be, ami így az írás előzményeként is funkcionál. Ezt követően a vállalat államosítása és a szocialista gazdaságba történő integráció adja a történet első nagyobb témakörét. A textus gerincét az 1972 és 1990 közötti időszak képezi, ami leginkább a gyár felfutásáról, fejlődéséről, valamint az ágazati szerepét foglalja magába. 1990-től kezdve a fő irányvonal már a vállalat és a rendszerváltás/privatizáció viszonya és lezajlása. Mivel a témaköröm határát a XX. századnál szabtam meg, így az 1998-as teljes privatizációtól, a 2012-es felszámoláson át, a 2013-as újraindításig terjedő intervallumot csak érintőlegesen kívántam bemutatni.